Как приготовить мясо по французски из курицы. Мясо по-французски из курицы с картошкой в духовке

Что приготовить из мяса - рецепты

1 час

170 ккал

5/5 (1)

С детства обожаю такое мясо и очень люблю его готовить! Делается быстро, подойдет как для обыденного, так и для праздничного стола, имеет привлекательный внешний вид блюда, аппетитный аромат. Всегда сочное на вкус и нежное куриное мясо по-французски занимает почетную нишу фаворитов среди мясных блюд для меня и моего семейства!

Вот только есть всего один-единственный минус – сколько его не приготовь, почему-то всегда оказывается мало, ведь разлетается такая вкуснятина практически в момент и с большим удовольствием!

Рецепт мяса по-французски из курицы

Кухонная техника и утварь: духовка; разделочная кухонная доска, нож, столовая ложка, терка (крупная), форма для выпекания или противень.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Лучше всего использовать куриное филе из грудки в рецепте мяса по-французски в духовке – это удобнее всего и получится нежнее. Но на крайний случай можете дополнить его мясом с куриных бедрышек и голеней, если вдруг не хватило грудки. Я использую сметану и майонез равнозначно друг другу, но их количество также можно регулировать в зависимости от количества или же по вкусу. Также используется один лишь майонез. По желанию можно добавить немного специй, но я этого не делаю, дабы не перебивать истинный и без того насыщенный вкус.

Пошаговое приготовление

Приятного аппетита!

Видеорецепт

В данный рецепт по вкусу уместно будет включить измельченный чеснок. А видео пошагового приготовления мяса курицы по-французски в духовке, рецепт с фото которого вы только что просмотрели, представлено ниже:

• Сочность мясу по-французски придаст плотное размещение мясных кусочков, а также большое количество лука.
• Для пикантности вкуса лучок можно предварительно замариновать.

Как подавать

Подавайте мясо в сопровождении любимого гарнира.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Известна масса вариантов приготовления мяса по-французски: его дополняют помидорами, грибами, баклажанами и другими овощами и даже ананасом. Очередность слоев также можно менять.

Заключение

• Помимо рецепта, с которым вы сегодня ознакомились, также существует очень вкусный рецепт мяса по-французски с картофелем.
• Поинтересуйтесь, какие еще можно приготовить варианты . А также обратите внимание те, у кого есть на кухне замечательная чудо-техника, на рецепт – кажется, для этой универсальной суперпомошницы вообще нет ничего невозможного!

Не забудьте оставить свой отзыв в комментариях ниже! Напишите о своих впечатлениях, а также возможных собственных доработках рецепта. Ваши бесценные советы обязательно пригодятся в работе остальным читателям этой статьи!

Сложно представить какой-либо праздничный стол без присутствия на нем мяса, которое предварительно было запечено в духовом шкафу.

Каждый кулинар имеет в своем арсенале по несколько мясных рецептов, но мы сегодня хотим вам рассказать о том, как готовится курица по-французски в духовке. Вы можете быть уверены, что такое яство покорит даже самых взыскательных любителей мясных лакомств и сделает ваш стол по-настоящему изысканным.

Немного о секретах удачного приготовления курицы

• Первое, о чем следует упомянуть – выбор мяса. Особых требований к тому, какую часть тушки нужно использовать, нет, это может быть грудка, ноги или же бедра. Естественно, в случае использования куриного филе, блюдо получится более сухим и нежирным.

Самое же главное правило при выборе – мясо должно быть охлажденным или свежим.

• Не берите слишком большую форму для выпекания или противень. Мясо получится сочнее, если каждый кусочек будет плотно прилегать к другому.
• Лук в этом блюде придает сочности курице, поэтому, если вы используете филе, то положите его побольше, это сделает диетическое мясо менее сухим.

• Чтобы сделать вкус блюда необычным и пикантным — используйте не свежий лук, а маринованный. Вы легко можете его приготовить самостоятельно – для этого вам понадобится только вода, уксус, сахар, соль и полчаса времени.
• Сыр, при приготовлении по любому из рецептов, кладется последним слоем. Его следует хорошенько примять, тогда «шапочка» на мясе и других ингредиентах получится более плотной и хрустящей, а, следовательно, лучше сохранит сок курицы и других ингредиентов под собой.

Курица по-французски, запеченная с картофелем

Ингредиенты

• — 1 кг + -
• — 1 кг + -
• — 3 шт. + -
• — 3 ст.л. + -
• — 150 г + -
• — 150 г + -
• — по вкусу + -

Как приготовить филе курицы по-французски: классический рецепт

Куриное филе по-французски: рецепт с помидорами

Кулинарам и любителям мясных блюд больше всего нравится именно эта вариация данного блюда. Но это и не удивительно, ведь в помидорах находится большое количество влаги, а, следовательно, куриные кусочки получаются еще сочнее, чем с использованием одного только лука.

Ингредиенты

• Половинки куриного филе – 5 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сыр плавленый ломтиками – 10 шт.;
• Соль и черный перец – по вкусу;
• Зелень – для подачи.

Как запечь курицу по-французски с помидорами

• Прежде всего, необходимо подготовить наше мясо. Для этого отрезаем от нашего филе маленькую часть, расположенную снизу, оставляя только крупный кусок грудки. Эти «обрезки» вы можете использовать для приготовления какого-либо другого блюда, например, супа.
• Теперь нужно немного отбить наши куски. Будьте внимательны, слишком усердствовать в этом деле не стоит, ведь тонкое мясо получится сухим.
• Натираем наши кусочки солью и перцем. Кстати, вы можете использовать и другие специи, если хотите. Отлично в это блюдо впишется смесь прованских трав или базилик с орегано отдельно.
• Лук очищаем и нарезаем кольцами.
• Выкладываем наше филе на противень, а сверху раскладываем лучок.
• Теперь достаточно крупными кольцами нарезаем помидор, который следует предварительно помыть, и выкладываем их поверх лука.
• Вливаем в наш противень или форму небольшое количество воды, чтобы курица не пригорела в процессе выпекания.
• В разогретую до 180 градусов духовку помещаем наш противень на 15 минут.

• Теперь достаем мясо из духовки и выкладываем поверх помидор ломтики сыра, по два на каждый кусочек.
• Вновь помещаем противень в духовку, но уже на пять минут, после чего вынимаем его и раскладываем по тарелкам.

Приготовленная таким образом курица по-французски в духовке подается с горячим гарниром, например, с рисом или отварным картофелем и посыпается сверху свежей, только нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Трудно представить себе шумную праздничную вечеринку или тихий семейный ужин без вкусной горячей закуски. Удивите гостей необычным, изысканным и одновременно простым в приготовлении блюдом. Воспользуйтесь подборкой рецептов, где подробно описано, как приготовить мясо по-французски из курицы. Это блюдо экономное, не требует особых кулинарных навыков, больших затрат времени и сил. Вкус мягкого, нежнейшего куриного мяса приятно удивляет, аппетитная румяная сырная корочка делает закуску уместной на ужине в семейном кругу и на торжественном праздничном столе.

Мясо по-французски из курицы: калорийность блюда

Приятным моментом для людей, придерживающихся диеты, а также желающих сбросить лишний вес, станет низкая калорийность блюда при высоких вкусовых качествах. Если верить подсчетам специалистов, в 100 г продукта содержится всего 105,3 ккал. Преобладающими в мясе являются белки – 16,1 г, на втором месте жиры – 4 г, а меньше всего углеводов – 1,4 г. Употребляя с курицей по-французски минимум калорий, вы не только почувствуете себя гурманом, но и сделаете маленький шаг к желанной цели – стройной фигуре.

Пошаговые рецепты приготовления куриного мяса по-французски с фото

Популярное блюдо с французским названием имеет российское происхождение. Впервые приготовил его шеф-повар кухни князя Григория Орлова. Рассмотрев внимательно фото мяса по-французски, вы заметите, что классический рецепт картофеля под сырной корочкой дополнен кусочками мяса. В результате вышло сытное и изысканное блюдо. Спустя много лет кулинары изобрели массу подобных рецептов, делая вкус мяса богаче и насыщеннее с помощью помидоров, грибов, картофеля, ананасов, перца, баклажанов. Добавляйте ингредиенты, экспериментируйте, пока не достигнете успеха.

Классический рецепт приготовления в духовке с картофелем

Если возникло желание приготовить блюдо по классическому рецепту, вам не понадобятся ни помидоры, ни грибы. Берется куриная грудка и обычный репчатый лук в большом количестве, все это запекается с картошкой. Подберите заранее подходящую форму. Для небольшой порции блюда сгодится маленькая сковорода, а чтобы угостить больше двух человек, лучше использовать противень. Основные ингредиенты блюда:

• куриная грудка – 1 штука;
• репчатый лук – 6 штук;
• картофель – 6-8 штук;
• майонез – 100 г;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• черный молотый перец;
• соль.

Рассмотрим пошагово простой и интересный процесс запекания мяса по-французски.

1. Филе курицы нарезаем кусочками, как на отбивные.
2. Оборачиваем поочередно каждый кусочек пищевой пленкой и деликатно отбиваем ровной стороной молотка. Мясо курицы очень мягкое, при отбивании следите, чтобы оно не расползлось.
3. Разворачиваем пищевую пленку, солим, перчим мясо по вкусу.
4. Выкладываем его на противень ровным слоем.
5. Репчатый лук шинкуем кольцами, выкладываем тонким слоем поверх мяса.
6. Когда очередь дойдет до картошки, режем ее тонкими пластинками, слегка присаливаем, перчим, поливаем растительным маслом. Выкладываем пластины картофеля сверху на мясо внахлест, в виде «рыбьей чешуи».
7. При помощи крупной терки измельчаем сыр, насыпаем сверху на слой картошки, слегка придавив руками.
8. Осталось лишь сделать аккуратную сеточку из майонеза. Всё, блюдо готово к запеканию!
9. Разогреваем духовку примерно до 180 градусов, выпекаем мясо в посуде под закрытой крышкой. Через 40 минут ее снимаем.
10. Можно готовить без противня или сковородки, обернув каждый кусочек мяса в фольгу.

Куриная грудка на сковороде с помидорами, грибами и сыром

Начинка для куриной грудки по-французски из шампиньонов, помидоров и сыра понравится даже самому придирчивому гурману. Блюдо представляет собой чудесную праздничную закуску, в сочетании с овощными салатами способную украсить любой стол. Мясо выглядит живо, аппетитно, источает невероятные ароматы. Для создания настоящего кулинарного шедевра приготовьте следующие продукты:

• 1 куриную грудку;
• 300 г грибов, желательно шампиньонов;
• 3 крупные луковицы;
• 1 средний помидор;
• 0,2 кг твердого сыра;
• 1 чайную ложка горчицы;
• 50 г подсолнечного масла;
• соль, молотый черный перец.

Вооружившись всем необходимым, смело приступаем к приготовлению блюда:

1. Нарезаем и отбиваем кусочки мяса, как в классическом рецепте.
2. Шампиньоны тщательно моем, нарезаем ломтиками, слегка обжариваем.
3. Репчатый лук режем полукольцами. Смешиваем с грибами, жарим вместе до румяной корочки.
4. Трем твердый сыр.
5. Включаем духовку, чтобы разогревалась, и выкладываем блюдо.
6. Смазываем маслом сковороду, кладем на дно кусочки отбитого мяса. Не забываем посолить, поперчить, смазать тонким слоем горчицы.
7. Дальше выкладываем смесь грибов с луком, на них – плоские ломтики помидоров, все присыпаем сыром.
8. Невозможно точно определить, сколько готовить мясо по-французски в духовке. После 20 минут выпекания блюда при температуре духовки 180 градусов проверьте готовность.

Рецепт для микроволновки без майонеза

Мясо, приготовленное с использованием майонеза, не безвредно для организма. Этот соус относится к холодным, и по своей природе не подлежит нагреванию. Воспользуйтесь рецептом запекания мяса по-французски без майонеза. В этом блюде вместо него используется соус бешамель, который легко сделать самостоятельно. Он уж точно не навредит вашему здоровью.

Для приготовления блюда понадобится:

• 2 куриные грудки;
• 3 крупные луковицы;
• 2 средних помидора;
• 6 крупных картошек;
• 6 штук шампиньонов;
• 0,2 кг сыра твердых сортов;
• 1 стакан сметаны;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1,5 стакана молока;
• половинка лимона;
• приправа для шашлыка;
• 2 столовых ложки муки;
• щепотка измельченного в порошок мускатного ореха.

Руководствуясь пошаговым рецептом, вы легко приготовите вкуснейшее блюдо:

1. Куриную грудку делим на порционные кусочки, отбиваем их описанным выше способом.
2. Делаем маринад – соединяем сметану, сок половинки лимона, приправу для шашлыка. Замачиваем в маринаде мясо и оставляем в холодильнике на всю ночь, накрыв пищевой пленкой.
3. С утра приготовим для нашего блюда соус бешамель. Разогреем в сковороде сливочное масло, добавим муку. Мешаем деревянной лопаточкой, пока смесь не потемнеет. Главное – не дать ей подрумяниться. Чтобы смесь была однородной, без комков, молоко вливаем постепенно. Не даем закипеть, снимаем соус с огня. Добавляем порошок мускатного ореха.
4. Подготовим овощи для мяса по-французски. Нарежем репчатый лук полукольцами, помидоры – колечками потоньше, грибы – пластинками, картошку – кружочками.
5. Натертый сыр смешиваем с соусом бешамель, добавляем чуть-чуть черного перца, солим.
6. Специальную посуду для СВЧ-печи надо смазать растительным маслом, выложить на дно кружочки картофеля, затем – маринованное мясо, на него – помидоры, лук, грибы. Каждый слой чуть-чуть присолить.
7. Сверху заливаем блюдо смесью сыра и соуса, немного перчим.
8. Отправляем всё в микроволновку.
9. Если вы не знаете, сколько готовится мясо, попробуйте его через 20 минут, если не готово, продолжайте выпекать еще минут 5-10. В конце включите на 5 минут аэрогриль, чтобы сыр подрумянился. Дайте блюду настояться минут 10, и можете угощаться.

Как готовить мясо по-французски с куриным фаршем и помидорами

Такое незатейливое и вкусное блюдо станет для вас палочкой-выручалочкой, если вдруг нагрянули гости, и нужно быстренько накрыть стол. Незаменимо мясо по-французски и в узком семейном кругу, как завтрак или ужин на скорую руку. Используемый в нем картофель делает блюдо сытным, полностью заменяя гарнир. Такая закуска обязательно понравится вашим домочадцам, а вы сэкономите время и деньги, ведь приготовление по данному рецепту простое и не требует покупки дорогих продуктов.

• 400 г куриного фарша;
• 4 крупные картофелины;
• 3 помидора;
• 1 луковица;
• 200 г твердого сыра;
• ложка сливочного масла;
• стакан сметаны;
• 1 яйцо;
• соль, перец, порошок паприки, зелень по вкусу.

Чтобы блюдо вышло вкусным, сочным и ароматным, выполним следующие шаги:

1. Для начала очистим и тонко нарежем кружочками сырой картофель. Чем меньше будут ломтики, тем лучше он пропечётся.
2. Посуду для выпечки смазываем сливочным маслом. На самый низ выкладываем кусочки картофеля внахлест, по принципу рыбьей чешуи. Солим, посыпаем молотой паприкой.
3. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, выкладываем на картофель.
4. Мясной фарш равномерно распределяем поверх картошки, солим, перчим.
5. Режем помидоры тонкими колечками, раскладываем поверх фарша.
6. Для заливки блюда берем сметану, соединяем с яйцом, добавляем соль, молотый перец, все это слегка взбиваем венчиком.
7. Осталось лишь залить мясо по-французски с фаршем полученной заливкой, после чего отправить в духовку на 45 минут.
8. Когда картофель хорошо пропечется, вытащите его из духовки, щедро посыпьте тертым на крупной терке сыром, после чего выпекайте еще 10 минут.
9. Подавать блюдо лучше горячим. Приятного аппетита!

Курица по-французски в мультиварке редмонд

Современная кухня богата различными электроприборами, облегчающими труд хозяйки. Мультиварка редмонд – очень удобная вещь. Ее программа «мультиповар» рассчитана на приготовление любых блюд, от супа и до выпечки. Запеченное в этом приборе мясо по-французски даже вкуснее, чем в духовке. Благодаря микропроцессору, температура одинакова в любом месте чаши, и продукты прожариваются равномерно. Умная техника сама подскажет вам, сколько запекать мясо.

Куриное филе с ананасом и сыром по-французски

Внесет разнообразие в вашу кулинарную практику необычный способ приготовления куриного мяса по-французски с ананасами. На первый взгляд, это несовместимые между собой продукты, но в руках умелого повара они превращаются в неповторимое по вкусу блюдо, которым вы удивите друзей и членов семьи. Оно еще раз доказывает, что фантазии кулинаров нет предела.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вы не представляете, как аппетитно и вкусно получается куриная грудка по-французски в духовке. Предлагаю рецепт с фото, благодаря которому вы легко приготовите нежное куриное филе, приправленное специями и запеченное в духовке под слоем сыра. Несмотря на пафосное название и очень эффектный внешний вид, готовится это блюдо предельно просто и обходится совсем недорого. Разделив куриную грудку на порционные кусочки весом по 130-150 грамм, можно приготовить шикарный ужин для семьи из четырех человек или для посиделок в небольшой компании. А на гарнир идеально подойдет или легкий овощной салат.
Чтобы сыр при запекании не пересох и не превратился в плотную корку, слой нужно сделать толстым или полностью закрыть куриное мясо ломтиками сыра. Подается к столу готовое блюдо сразу же, как достали из духовки, повторное разогревание недопустимо.

Ингредиенты:

- куриная грудка – 1 шт (чистый вес 600-700 гр);
- твердый сыр с высокой жирностью – 200 гр;
- смесь прованских трав – 0,5 ч. л;
- перец черный – 0,5-1 ч. л. (приправить по вкусу);
- паприка сладкая молотая – 1 ч. л;
- соль – по вкусу;
- лук репчатый – 1 крупная головка;
- помидоры спелые – 3-4 шт;
- листья салата, овощи, зелень – для подачи к столу.

Рецепт с фото пошагово:

Куриную грудку разрезаем на порционные кусочки весом около 150 грамм. Заворачиваем каждый кусочек в пищевую пленку, легонько отбиваем молоточком или рукояткой ножа. Приправляем солью, натираем молотым черным перцем с одной стороны. Оставляем на несколько минут. Включаем духовку, ее нужно прогреть до температуры 200 градусов.

В принципе, можно ограничиться минимальным набором специй, использовать только соль и черный перец. Но с прованскими травами и паприкой куриное мясо получится ароматнее. На каждый кусочек достаточно по две-три щепотки одного и другого.

Нарезаем лук полукольцами. Помидоры режем дольками шириной не более 2 см, чтобы удобнее было выкладывать сверху пласты сыра.

Запекать куриное филе можно на противне или в небольших прямоугольных/круглых формах с невысокими стенками. Поверхность формы или противня смазываем маслом (растительным), выкладываем куриное мясо. Добавляем репчатый лук, равномерно его распределяем.

Прикрываем лук и мясо дольками помидор. Чуть подсаливаем томаты, присыпаем специями.

Твердый сыр нарезаем пластинами толщина примерно 1 см. или немного меньше. Выкладываем пласты сыра на помидоры внахлест, чтобы один кусочек слегка заходил на другой. Ставим в горячую духовку на решетку на средний уровень на 25-30 минут. Запекаем до мягкости мяса. Сыр во время запекания расплавится и образует сплошную мягкую корочку.

Подаем куриную грудку по-французски как основное блюдо с гарниром из запеченного картофеля или овощным салатом. Приятного аппетита!




А вот как готовится

Уже прочитали: 5760 раз

Куриная грудка приготовленная практически любым способом - это очень вкусное, полезное и диетическое блюдо. Как приготовить куриную грудку по-французски читайте и смотрите далее.

Рецепт Куриная грудка по-французски с фото по шагам

Мясо курицы обладает меньшим количеством жира, а значит оно полезнее других видов мяса. Особенно рекомендована для диетического питания куриная грудка. Готовить грудку можно на сковороде, в мультиварке, в пароварке или запечь в духовке. Вот в ней мы и будем запекать сегодня грудку. Итак, готовим полезное диетическое блюдо.

Рецепт Куриная грудка по-французски

Ингредиенты:

• 2 шт. куриного филе грудки
• 2 шт. крупных помидора
• 2 шт. репчатого лука
• яйцо
• 100 гр. сыра
• 150 мл натурального йогурта или сметаны
• 1 ч. л. смеси пряных трав (прованские или средиземноморские)
• соль
  
• перец
  
• зелень

Способ приготовления:

1. Филе грудки вымыть и обсушить салфетками.

2. Разрезать каждое филе вдоль, так, чтобы вышло из одного два куска грудки.

3. Завернуть филе в пищевую пленку и тщательно отбить молоточком.

4. Яйцо взбить с солью.

5. В миску выложить куриные отбивные и залить их взбитым яйцом. Прикрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

6. Затем филе вынуть из холодильника и миски. Приправить филе свежесмолотым черным перцем.

7. Помидоры вымыть и нарезать полукружочками.

8. Репчатый лук очистить и порезать крупными кольцами.

9. Сыр нарезать тонкими ломтиками.

10. Йогурт или сметану взбить с пряными травами.

11. Смазать глубокий противень растительным маслом или застелить бумагой для выпечки.

12. На дно противня выложить немного репчатого лука.

13. Сверху разложить отбивные. Смазать отбивные йогуртом.

14. Вторым слоем на грудку выложить оставшиеся полу кольца лука.

15. На лук аккуратно распределить полу кружочки помидоров.

16. Помидоры смазать остатками йогурта.

17. Сыр уложить на помидоры.

18. Запекать куриную грудку по-французски около 45 минут до коричнево-золотистого цвета сыра.

Перед подачей украсить свежей зеленью. На гарнир отлично подойдет отварной рис, гречка или овощи приготовленные на пару.

• чтобы блюдо стало более диетическим рекомендую не использовать масло, а противень застилать бумагой для выпечки или фольгой;
  
• вместо сыра можно использовать сыр тофу или немного обезжиренного творога;
  
• яйцо в рецепте лучше всего заменить 1 ч. л. лимонного сока, так блюдо будет еще менее калорийным.

  А теперь смотрим видеорецепт.

Видеорецепт Куриные Отбивные под Помидором

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.